El tamaño ideal tanto para compartir entre dos junto con algún otro picoteo extra, como para saciar el buen saque de aquellos que prefieren compartirla con nadie y darse un buen homenaje poniéndose como el auténtico tenazas. (5 huevos camperos ≈ 450 gr. de tortilla)

La simbiosis entre la intensidad del mejor chorizo de León junto a la cremosidad del auténtico queso manchego fundido es tan sólida que una vez que la pruebes no volverás a imaginarte ambos ingredientes por separado. Palabra de Castizo.

Rescatamos la receta más tradicional del Marqués de Lavapiés y que ofrece un giro argumental tan sencillo como brillante: el pimiento verde delicadamente confitado, uno de los ingredientes que mejor se entiende con la tortilla y que consigue elevar a otra dimensión nuestra clásica jugossité Castiza. ¿La cuadratura del círculo? Definitivamente, Sí.

La salsa brava, uno de nuestros mayores orgullos gastronómicos, al servicio de la celebérrima jugossité tortillesca e integrada en su versión más pura y perfectamente equilibrada con un punto picante para terminar de rematar la jugada. La tortilla perfecta para todo gato que se precie. (Alérgenos: gluten)

Nuestra primera Mestiza internacional pone el foco en una de las combinaciones más reconocibles del mundo: parmesano DOP, tomate y albahaca, al servicio de la jugossité Castiza.

Sabor a tradición y cremosidad rebosante, todo en una. El queso de cabra es uno de esos ingredientes que encaja sorprendentemente bien con cualquier receta, lo que convierte a nuestra Montesa en la apuesta segura para todos aquellos intrépidos comensales ávidos de nuevas sensaciones.

El nuevo fichaje de la temporada es también nuestro humilde homenaje a una de las regiones clave en el desarrollo de la génesis tortillesca. Cubierta de auténtico bonito del norte (certificación MSC procedente de pesca sostenible) con mayonesa y tapada con su boina reglamentaria, nuestra Norteña es toda una exquisitez cantábrica de la que por fin podemos dar buena cuenta en Madrid.

El puntito cremoso y picarón de la auténtica sobrasada de porc negre junto a la clásica untuosidad castiza forman una combinación absolutamente ganadora. Confía en nosotros: es un canteo lo rica que está.

Nuestra nueva mestiza dirige la mirada hacia tierras gallegas y pone el foco en sus agitadas aguas del Atlántico, lugar en el que, dicen, se cría el que es considerado por muchos el mejor pulpo del mundo. La Riquiña es una tortilla delicada, suave, armoniosa y deliciosamente equilibrada con un toque de pimentón ahumado picante, inspirándose en uno de los platos imprescindibles de nuestra gastronomía como lo es el Pulpo A Feira. Súmadle altas dosis de #jugossité a la ecuación y el resultado es una auténtica maravilla que no deberías dejar de probar, meus.

Todo un clásico de los aperitivos castizos y unas de nuestras croquetas favoritas de siempre.

Riquísimo pollo asado en su forma más tradicional y encapsulado en 6 explosivas piezas listas para explotar de sabor.

Sabrosísimas y melosas, una delicia de temporada apta para vegetarianos.

Deliciosamente sabrosas y contundentes, un espectáculo para el paladar.